为什么面包越嚼越甜?
馒头、面包等等嚼一会儿会变甜是因为我们唾液中的唾液淀粉酶把大的淀粉分子分解成为单糖的结果 馒头、面包等等嚼一会儿会变甜是因为我们唾液中的唾液淀粉酶把。
事实上，馒头内部含有丰富的淀粉，当我们咀嚼时，唾液中的淀粉酶开始分解这些淀粉，将其转化为麦芽糖。麦芽糖是一种单糖，它比淀粉甜，所以在咀嚼过程中，馒头中的淀粉逐渐转化为甜味物质，从而让我们感觉到馒头越嚼越甜。这种现象是人体对食物消化过程中的自然反应。
因为淀粉分解为麦芽糖。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此。
第二个问题：馒头越嚼越香是因为淀粉分解为麦芽糖，馒头是由淀粉做成的，淀粉在口腔内消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化，唾液腺分泌的唾液淀粉酶，淀粉再口腔内牙齿的咀嚼，舌头的搅拌还有唾液淀粉酶作用被分解为麦芽糖。
吃馒头时，为什么会觉得很甜?
热气腾腾的到大馒头,你说谁不喜欢?虽然南方北方饮食有差异,但是热气腾腾的大馒头,我想不论南方北方,都不会挑地方吧?
馒头越嚼越甜的现象，主要是由于口腔内的酶类和唾液的作用，以及人体对食物的感知方式所共同导致的。这一现象可以从以下几个方面进行解释：淀粉的分解：馒头主要由小麦粉制成，小麦粉中含有大量的淀粉。当人们咀嚼馒头时，口腔中的唾液会与淀粉混合。
馒头之所以越嚼越甜，是因为馒头里面的主要成分是淀粉，它是一种多糖物质，本身几乎没有什么甜味，但是在吃馒头的时候，口腔里面会分泌出唾液淀粉酶，随着咀嚼次数的增加，就会将多糖的长链切断，从而分解成麦芽糖，这个时候的甜味就会比较明显了。
解析： 淀粉并没有甜味，越嚼越甜，只能是淀粉水解生成了低聚糖。由于嘴中分泌出的酶是淀粉酶，所以其水解产物是麦芽糖。 答案：咀嚼馒头时，淀粉在淀粉酶的作用下水解生成了麦芽糖，故有甜味。
馒头为什么越嚼越甜呢
馒头之所以越嚼越甜，是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。在馒头的制作过程中，还加入了酵母作为发酵剂。
麦芽糖又叫关东糖或糖瓜。制取麦芽糖的原料是粮食，比如让黄米发酵后就能制出这种糖。在我们的唾液中有一种叫做淀粉酶的东西，当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖。我们吃的馒头、米饭主要 是由淀粉组成的。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了。
馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。
馒头越嚼越甜的原因是多方面的，主要包括淀粉的分解、甜味物质的生成以及口感的变化。首先，我们要知道馒头的主要成分是淀粉。当我们吃馒头的时候，唾液淀粉酶开始作用于淀粉，进行分解。这是一个化学过程，淀粉逐渐被转化为麦芽糖。麦芽糖是一种有甜味的物质，这就是为什么我们会感觉到馒头有甜味。
唾液里面含有唾液淀粉酶，当你咀嚼馒头的时候，淀粉酶开始分解馒头中的淀粉，把它分解成糖类物质，所以越嚼越甜，是生化反应。唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。
淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头在口腔内越嚼越甜，就是这个原因；最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．馒头在口腔内越嚼越甜，此消化过程中。
吃馒头时,越嚼感觉越甜,是因为( )A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B
馒头中的主要成分淀粉在唾液淀粉酶的作用下，能够分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时。
馒头为什么越嚼越甜？正确答案：淀粉分解为麦芽糖 答案解析：使用加湿器时，不能随意添加杀菌剂。杀菌剂直接喷洒在空气中或日常使用时用量偏少且浓度低，一般不会危害健康。
在发酵的过程中，酵母会将面团中的淀粉转化为糖分。这部分糖分会增加馒头的甜味。制作馒头时，有些食谱会加入一定量的糖或者酵母会将淀粉转化为糖分，带来额外的甜味。需要注意的是，馒头本身并不含糖分，而是由面粉、水和酵母等原料制成的。所以感觉馒头越嚼越甜主要是由于上述因素的影响。
吃馒头感觉甜的程度可能代表了以下几个方面: 1. 馒头的口感:如果馒头感觉甜,可能是由于馒头制作过程中添加了糖分,或者馒头的口感比较细腻、软糯。
馒头为什么越嚼越甜？
01
淀粉分解为麦芽糖
馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。
馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头是由淀粉做成，淀粉在口腔内的消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。
不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。
蒸馒头不沾笼布的技巧
1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸。
2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。
馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国人日常主食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。
馒头的营养价值
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
以上内容参考 百度百科-馒头
