咸菜茨菇汤的做法 咸菜茨菇汤可以经常喝吗
咸菜茨菇汤其实主要就是用咸菜和茨菇这两种食材熬成的汤，味道咸中带鲜，非常好喝，大家平时在家可以做着试试，下面一起来学学它的做法吧。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。
20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21．写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。 22．是乡情所产生的偏爱。 23．淡淡的叙述，浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。
用料: 三线肉(五花肉) 正方形一块 梅干菜(芽菜) 100克(以上) 老姜 一小块 八角.桂皮.香叶 少许 老抽 适量 生抽 1汤勺 白糖 1小勺 白胡椒粉 少许... 五花肉1块。
全文以什么为线索？（咸菜茨菇汤）作者在“咸菜茨菇汤”中蕴含了什么感情？（对咸菜茨菇汤的怀念，对家乡的深情怀念）作者很细致地描绘了家乡咸菜的制作方法，有什么作用？
阅读汪曾祺《咸菜茨菇汤》一文,回答后面问题。(14分)咸菜茨菇汤汪曾祺①
小题1:情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤（1空1分，共2分）小题2:写自己对茨菇没有好感的原因。（1分）突出茨菇的难吃（1分），同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。
情感变化是：小时候没有好感、离家多年也不想念、在北京想念咸菜茨菰汤 一方面，因为久违，我对茨菰有了感情；另一方面，茨菰勾起了我对家乡的想念，寄托着我对故乡的情感。
将腌菜和茨菇分别洗净切好, 热锅凉油, 油热后放入腌菜, 翻炒后放入茨菇, 加盐稍加翻炒即可。
汪曾祺曾经说：“我希望把散文写得平淡一点、自然一点、家常一点。他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。具有乡土韵味，淡泊自然又有着淡淡的幽默 喜欢汪曾祺 ~\(≧▽≦)/~忘记举例了 秋，腌菜，这时青菜正肥。
茨菇炒咸菜的做法?
新鲜茨菇一斤,洗净切片。 大咸菜(水乡人自腌的大菜)一颗,菜梗切丁(菜叶他用)。 大蒜叶几片,切碎。
茨菇汤有一定养生作用。①可能是上辈人的一种爱好，一辈有一辈的嗜好。②80，90年代，鲜菜稀缺，淹咸菜，可以缓冲缺菜时的尬尴。芥菜类，萝卜类，白菜膀(白菜除去叶子部分)，芋头等。等到第二年春天，没有鲜菜时，咸菜就成了应急菜，因为咸的原因，要比鲜菜省很多。
——汪曾祺《找点乐子》 2曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。 ——汪曾祺《慢煮生活》 2我很想喝一碗咸菜茨菰汤,我想念家乡的雪。
本人坐标浙江,冬天最低温度—3~—5度左右,这样的温度也就冷几天。 家里父母退休后开了一小片菜地种菜。自己吃也放心。我们冬天主要种这些蔬菜。 菜类。
，作者说“我很想喝一碗咸菜茨菇汤”，这就表明了他在人生暮年忽然怀念起儿时的咸菜茨菇汤来了，正所谓故土难忘，乡情难舍啊。是啊，小时候对咸菜茨菇汤没有好感，如今在北京却想念起来，这就把作者对于茨菇的情感升起来了，于是就使用了先抑后扬手法。
《咸菜茨菇汤》阅读,完成以下题目
梳理《咸菜茨菇汤》的内容,填空：①——④介绍关于咸菜的原料、腌制方法、吃法等——⑤过渡段，引出对茨菇的叙述——6段重逢茨菇，产生感情——7段点明主旨，抒发思念家乡的感情 说说下面句子中加点词的深意 （1）这东西有一种苦味（苦）苦一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味。
茨菇这样做很好吃：茨菇的营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，还有解毒凉血、健胃止咳的功效。1.将茨菇削皮，清洗干净。2.切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。3.五花肉去皮切片。4.锅里放油，加入生姜片，小火炒香。5.放入五花肉煸炒。6.加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。
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汪曾祺散文：故乡的食物 1. 马齿苋 2. 咸菜茨菇汤 3. 虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子 4. 野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽 5. 蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋 以上是我为大家精心准备的《汪曾祺散文：故乡的食物》，希望对大家有所帮助。
汪曾祺是作家,但他也会腌菜,他在一篇散文《故乡的食物》里以“咸菜茨菇汤”为题,专门介绍了咸菜的腌法和吃法,读来颇有情趣:一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。
咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊。急急急急急急急急！
咸菜茨菇汤
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤!
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。人秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好!格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么?”——“茨菇。”——“茨菇是什么?”这可不好回答。
北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
20．写咸菜的制作在于突出一个什么意思?（3分）
21．写茨菇又在于突出一个什么意思?（3分）
22．咸菜茨菇汤既便宜又难吃，作者为什么对它却情有独钟?（3分）
23．本篇的写作风格有什么值得我们学习的?（3分）
最佳答案
20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21．写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。 22．是乡情所产生的偏爱。 23．淡淡的叙述，浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。（意近即可）
