芥菜疙瘩的腌制方法?
芥菜头10斤、粗盐1斤、精盐0.5斤、白糖0.5斤、生抽200克、花椒粒100克、大料30克、清水6斤。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。
我家做了芥菜疙瘩,我想问下吃芥菜疙瘩会有哪些功效与作用啊?
好处是补充营养,芥菜头的营养成分非常丰富。
凉拌芥菜疙瘩做法：用料：芥菜5斤、盐3两、细辣椒粉2两、植物油3两、白米醋3两、大蒜末3两。
芥菜疙瘩最好吃的做法?
先把腌好的芥菜疙瘩从坛子里夹出来,一定要用干净的筷子把芥菜疙瘩夹出来,先用刀把芥菜疙瘩切成片,再全部切成丝,切好的芥菜疙瘩丝放入盆里面。
清热解毒：芥菜疙瘩具有清热解毒的作用，可以有效降低体内炎症反应，抑制病菌的生长，帮助治疗感冒、咳嗽、发热等疾病。2. 利尿通便：芥菜疙瘩中含有丰富的膳食纤维和水分，能够刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘和结肠癌的发生。
芥菜疙瘩是一种由芥菜、豆瓣酱和小米面制成的传统汉族汤面食品。它含有丰富的营养物质，包括以下几个方面：1. 碳水化合物：芥菜疙瘩的主要成分是小米面，富含碳水化合物，能够为身体提供能量。2. 蛋白质：芥菜疙瘩中含有芥菜和豆瓣酱等高蛋白食材，可以提供身体所需的蛋白质，维持身体组织的正常功能。
精选种子:芥菜疙瘩种子,首先应进行精选,除了混入的杂质外,还应选取饱满的种粒,由于芥菜疙瘩种子细小,一般通过水洗来挑选,即将种子浸入水中并不断搅拌。
芥菜中含有维生素A、B族维生素、维生素C以及维生素D都很丰富。有提神醒脑的功效，芥菜中富含抗坏血酸，是活性很强的还原物质，对于机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
10斤芥菜疙瘩多少盐
用十包盐就够了。把疙瘩头洗净，一个切两半，一层疙瘩头，一层盐。最上头撒一层盐，过个四五天，疙瘩头蔫了出水了，锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却。
淹芥菜疙瘩的腌制方法主要包括准备材料、处理芥菜、腌制和保存几个步骤。首先，要准备好所需的材料。这包括新鲜的芥菜疙瘩、盐、清水、密封容器等。芥菜疙瘩应该选择表皮光滑、无病虫害的新鲜疙瘩，以保证腌制后的口感和品质。
芥菜咸菜放入盆里清洗干净。2.把芥菜疙瘩放入盘里备用。3.葱、蒜切末备用。4.锅烧热，放入食用油。5.爆香蒜末、葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀。6.翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。
菁又称葑(feng),俗称大头菜,又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝,茄连、撤蓝、玉蔓青等。
芥菜洗净。切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上。（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。
芥菜疙瘩的做法
首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。将芥菜丝放进锅中翻炒两下。将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。
芥菜疙瘩【Brassicanapiformis(Paill.
